El Marco
martes 14 de noviembre de 2017

Dictarán capacitación sobre alimentos libres de gluten

Durante dos jornadas se brindarán herramientas para acompañar la celiaquía.

La Municipalidad de Colonia Caroya, la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia de la Provincia de Córdoba y la Red Nacional de Protección de Alimentos (RENAPRA) realizarán este jueves 16 y viernes 17 un taller de alimentos libres de gluten. Es una capacitación que se puede hacer en modalidad presencial y virtual y está dirigida a autoridades sanitarias y bromatológicas de municipios y comunas junto a todo su equipo de trabajo; trabajadores responsables y personal del programa de comedores escolares; equipos de salud municipal, comerciantes e interesadas en elaborar y comercializar productos alimenticios libres de gluten.


Será en la Casa de la Historia y la Cultura del Bicentenario. Los objetivos son abordar la temática de alimentos libres de gluten desde una perspectiva colaborativa con el sector gastronómico y áreas municipales, buscando brindar alternativas a la hora de la inclusión de la población celíaca; y brindar herramientas necesarias para que los municipios puedan fortalecerse en su localidad. Las inscripciones se receptan en el siguiente enlace: https://goo.gl/forms/SOAn86DQNw3jaxeB2

Programa:
Jueves 16
9:15 a 10:15: Programa provincial de asistencia y apoyo a pacientes celíacos y portadores de intolerancia alimenticia. (Ministerio de Salud / Ministerio de Desarrollo Social / Ministerio de Industria Comercio y Minería).
10:15 a 11:15 Inscripción de Establecimientos y Productos Libres de Gluten. (Dirección General de Control de la Industria Alimenticia de la provincia de Córdoba).
11:30 a 12:30 Vigilancia de Alimentos Libres de Gluten. (Dirección General de Control de la Industria Alimenticia y el Laboratorio “Dr. Guillermo G. Montes” del Mercado de Abasto de Río Cuarto).
14:00 a 16:30 Guía de Recomendaciones para un Menú Libre de Gluten Seguro. (RENAPRA).
16:50 a 17:30 Asociaciones Celíacas. Detección de necesidades por parte de la población Celíaca.

Viernes 17
08:00 a 09:40 Importancia de abordar esta temática (Autoridad Sanitaria de Colonia Caroya). Experiencia de los Municipio de Villa Carlos Paz, Jesús María, Río Ceballos y Unquillo en cuanto a los Alimentos Libres de Gluten.
10:00 a 13:00 Espacio de diálogo con Municipios. Estrategias. Ordenanzas. Herramientas para el diagnóstico local (taller).